Receta de Merluza al horno

Ingredientes (2 personas)

• 1 merluza
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• zumo de un limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta Merluza al horno

Limpia la merluza de escamas y espinas, ábrela por la mitad (como un libro) y reserva.
Pela y pica los dientes de ajo y maja en un mortero junto con un poco de perejil y de sal. Añade un buen chorro de aceite y mezcla.
Pela y pica en aros la cebolla, cocínala brevemente en la sartén con abundante aceite y una pizca de sal; retira y cuela. Corta el tomate en rodajas. Unta una bandeja de horno con parte del majado. Reparte por encima los aros de cebolla y las rodajas de tomate. Sazona y añade otro poco del majado. Coloca encima la merluza abierta y píntala con el resto del majado. Exprime el limón y vierte el zumo por encima. Hornea a 200ºC durante 15 minutos (con el horno precalentado).
Sirve el pescado sin que se enfríe