Ensalada de nuces y queso

Como me encantan las ensaladas una de las primeras recetas que preparé fue esta que os traigo hoy, pero también he añadido los quesos a otros platos, como cremas de verduras, tortillas, verduras al vapor, pasta y un montón de platos más que quedan con un toque buenísimo.

Ingredientes para esta ensalada de nueces y queso
Lechuga
Escarola
Cebolla caramelizada
Bacon crujiente
Nueces
Queso azul President Queso Cocina
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación de la ensalada:
Lavamos la lechuga y la escarola y la escurrimos bien, la picamos y la colocamos en el fondo de la fuente donde queramos presentar la ensalada.
Seguidamente preparamos el bacon crujiente, yo lo hago poniendo las lonchas de bacon entre dos hojas de papel absorbente de cocina y metiéndolas en el microondas 1 minuto. No os asustéis con el chisporroteo, porque el papel de cocina hará que no os quede el microondas perdido de grasa y además la absorberá, dejando el bacon crujiente. Una vez listo lo dejamos enfriar y lo partimos en trozos al gusto que ponemos sobre la ensalada.
Luego ponemos unos toques de cebolla caramelizada, unas nueces partidas y el toque del queso azul fundido.
Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal y servimos.