Bifes con nueces

Ingredientes

• 12 bifes finitos
• 200 gramos de queso de rallar
• 100 gramos de nueces peladas
• 6 cucharadas de aceite
• 70 gramos de manteca
• 1/2 cubito de caldo de verduras
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 cucharadas de crema doble
• 100 gramos de aceitunas descarozadas
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Déle a los bifes una forma prolija, desechando la grasa que tengan. Sazone con sal y pimienta.Triture las nueces con el palote o con la picadora eléctrica. Reserve.

Caliente el aceite en una sartén y dore los bifes de ambos lados. Escurra los bifes y deseche el aceite. No lave la sartén.Coloque en la sartén la manteca y derrítala a fuego suave. Luego disuelva el cubito de caldo de verdura en el agua caliente y agréguelo a la sartén junto con el vino.

Ni bien la salsa rompa el hervor, vuelva a incorporar los bifes y cocine entre 7 y 10 minutos, hasta que estén tiernos.Cuando la salsita esté reducida a la mitad, añada las nueces, las aceitunas y la crema doble.

Caliente todo junto y... ¡a la mesa!