Calamares en su tinta

Receta de calamares fácil y rápida de preparar Ingredientes: 1 kg de calamares ya sean grandes o pequeños 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de salsa de tomate casera 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua La tinta de los calamares o dos bolsitas de tinta congelada Aceite de oliva 2 hojas de laurel Preparación: Lo primero será limpiar los calamares. Se les quitan las tripas y la pluma, se cortan los tentáculos separándolos de los ojos y se guarda la bolsa de tinta en los grandes. Si los calamares son grandes se parten a trozos y si son pequeños se parten en aros. Picar la cebolla...

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Muslos de pollo a la naranja

En esta ocasión he utilizado muslos de pollo deshuesados porque últimamente me gusta comprarlos así, pero podéis hacerlos con muslos de pollo sin deshuesar o incluso con el pollo entero troceadito, como más os gusteEl paso a paso para este plato:Ingredientes:- Muslos de pollo- El zumo de 2 naranjas- Ralladura de piel de media naranja- 1 cebolla grande- 1 vaso de vino dulce- Sal- Pimienta- Aceite de oliva- HarinaElaboración:- Salpimentad los muslos a vuestro gusto - Pasarlos por harina- En una sartén con un chorrito de aceite dorar los muslos- Mientras tanto, picad la cebolla muy menudita.Yo...

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Salsa Barbacoa

Pruebe esta opción. Le aseguro que no se arrepentirá. Puede prepararla en cantidad y envasarla. Dura hasta 3 meses en frío.Con respecto al picor, depende de gustos. Suelo separar la preparación en dos o tres partes y agregarle a cada una distinta cantidad de picante, de esta forma tenga una versión ajustada para cada paladar. Ingredientes para 4 comenzales2 cucharadas de Aceite2 dientes de Ajo picado fino1 litro de Puré de tomate1 ramita de Apio, las hojas1 ramita de Romero fresco2 ramitas de Tomillo frescoA gusto Salsa Tabasco u ají picante molido5 cucharadas de Salsa Worcestershire o...

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Pierna de cordero a la menta.

Carne emblemática del sur Argentino, en la Patagonia y Tierra del fuego hacen gala de la calidad de sus corderos. En esta receta lo haremos a la parrilla/grilla/barbacoa y utilizaremos solo la pierna/gigot.Ingredientes1 Pierna/gigot de cordero.6 cucharadas de Aceite de oliva.1/2 taza Jugo/zumo de naranja.1/2 taza de Licor de meta.3 cucharadas de Azúcar negra.4 cucharadas de Hojas de menta finamente picadas.2 cucharadas de Romero fresco finamente picado.4 Clavos de olor.Sal y pimienta.Preparación y CocciónLimpie la pierna de cordero y quite todo el exceso de grasa. Note que digo "exceso" y no...

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Pechugas mediterráneas

En realidad estas pechugas no están rellenas sino que se introduce la preparación entre la piel y la carne. Tiene mucho del Mediterráneo ya que se combinan algunos de los ingredientes básicos de esa cocina logrando una cuidada armonía de sabores. Permite cientos de variaciones, haga volar su imaginación. Recuerde que las recetas deben representar solo una guía y no, necesariamente, seguirse al pié de la letra. Ingredientes para 4 comenzales 4 pechugas de pollo deshuesadas con piel. 60 gramos de tomates secados al sol rehidratados y macerados en aceite, ajo y albahaca. Escurridos y cortados en...

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Pescado a las brasas

Asar pescados a la parrilla no es tan difícil si sigues estos consejos. Bien preparado, el pescado a las brasas es delicioso.¿Sabías que casi todos tienen la mitad de contenido en grasas que la carne vacuna? Es mucho más saludable prepararse un filete de salmón a la parrilla que un bistec, aunque sea magro.1. Siempre que sea posible, usa pescados frescos. El pescado precongelado también vale, pero es más difícil de manipular. Calcula unos 300-350 gr. por persona para los filetes, y 500 a 550 gr. por persona para pescados enteros.2. Cuando ases directamente a la parrilla, usa pescados de carne...

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Salteado de pollo con bananas

Esta receta es de Karlos Arguiñano. La hizo en la tele hace un mes y según la vi me entró por los ojos. Cuando la probamos nos encantó y puede ser una receta que repita a menudo, es ideal para esos días que no sabes que hacer de comer. Ingredientes para 4 personas: 4 pechugas de pollo 200 gr. de arroz 3 plátanos 2 chalotas 100 gr. de brotes de soja ½ l. de caldo de pollo Aceite de oliva Sal ½ vaso de salsa de soja Pimienta negra Perejil (para decorar) Preparación: Pela y pica las chalotas y ponlas a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz y rehoga. Vierte el caldo y...

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Crema de calabaza

Yo siempre preparo más cantidad y aprovecho para congelar y así tener un plato listo para un día con prisas o tener la cena lista en esos días que no nos apetece ponernos a cocinar por la noche. Se pueden congelar en bolsas con cierre zip en raciones individuales de forma que queden planas. De esta forma ocupan muy poco en el congelador y si tenemos congeladas más clases de cremas cada uno puede tomar la que más le guste. Para estos días en que todo el mundo intenta quitarse los excesos navideños del cuerpo, son ideales, pues sacian sin apenas calorías. Ingredientes: 1 calabaza de más o menos...

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Esparragos y setas a la plancha

Esta es una deliciosa guarnición de fácil preparación, eso si, siempre con los espárragos y las setas en su punto justo, que sean de temporada. Incluso como plato sin ser una guarnición es fantástica. Ingredientes: Espárragos trigueros Setas Ajo molido Aceite de oliva Sal gruesa Preparación: Calentar la plancha o sartén a fuego fuerte y poner sobre ella los espárragos y las setas regados con aceite de oliva. Las setas espolvorearlas con ajo molido y dejar que se hagan bajando el fuego. Una vez hechos espolvorear con sal gruesa y serv...

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Ensalada de nuces y queso

Como me encantan las ensaladas una de las primeras recetas que preparé fue esta que os traigo hoy, pero también he añadido los quesos a otros platos, como cremas de verduras, tortillas, verduras al vapor, pasta y un montón de platos más que quedan con un toque buenísimo. Ingredientes para esta ensalada de nueces y queso Lechuga Escarola Cebolla caramelizada Bacon crujiente Nueces Queso azul President Queso Cocina Aceite de oliva Vinagre Sal Preparación de la ensalada: Lavamos la lechuga y la escarola y la escurrimos bien, la picamos y la colocamos en el fondo de la fuente donde queramos presentar...

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Empanadillas de Atún

Empanadillas de Atún. El otro día una amiga quería saber como preparar unas empanadillas de atún y huevo y como le prometí que publicaría la receta en breve pues aquí está. La receta es super fácil y con este paso a paso que he preparado espero que nadie se quede con ninguna duda. Ingredientes para hacer Empanadillas de Atún (para 16 empanadillas): 16 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro 4 latas pequeñas de atún en aceite 4 huevos duros 8 cucharadas de tomate frito (unos 40 gramos) sal aceite para freír (yo usé aceite de girasol) Receta para hacer Empanadillas de Atún (para 16...

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