Las frutas y sus propiedades

Las frutas son unos de los alimentos más recomendados por los nutricionistas tanto para los niños, adultos y la mujer en estado de gestación, debido a su capacidad refrescante y nutritiva. Tienen un alto contenido en líquidos que logra evitar las deshidrataciones y también disminuyen los problemas gastrointestinales, gracias a su fibras. Aqui les dejamos una lista de algunas de ellas y los valores que tienen. PIÑA: Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares, lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios. Resulta muy digestiva, refrescante, depuradora, laxante y mineralizadora....

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10 alimentos sanos y nutritivos

Querer estar regias no significa que tengamos que comer poquísimo, sino más bien comer bien. Aquí tienes una lista de 10 alimentos que nunca pueden faltar en tu alimentación. LOS TOMATES: Contienen licopeno, que es probablemente el antioxidante más potente de los carotenoides. La absorción del licopeno aumenta cuando se consume junto con una pequeña cantidad de aceite. Si se consume crudo, el tomate también es una buena fuente de vitamina C. EL VINO TINTO: Ayuda a reducir la mortalidad cardiovascular. Los pellejos de uvas contienen antioxidantes, llamados polifenoles, que elevan los...

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Arroz al olivo

Los arroces son estupendas guarniciones, les traemos una receta que viene bien con carnes blancas, pescados y mariscos, el arroz al olivo. Preparación 500 gramos de arroz 200 gramos de aceitunas negras sin pepa 2 cucharadas de ajos molidos aceite de olivo sal y pimienta al gusto 1/2 taza de leche evaporada 1/2 cebolla picada en cuadraditos Perejil picado para adornar  Preparación Cocinar el arroz blanco hasta granear. Reservar Licuar 100 gramos de aceitunas negras con la leche evaporada hasta lograr una pasta de aceitunas. Reservar Cortar en rodajas las aceitunas sobrantes (100...

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Lomo Asado Con Maíz Tierno

Ingredientes: - 150 gr. de lomo de res - 1 cdta. de pimienta negra molida - 2 cdas. de aceite o mantequilla - 1 cda. de cebolla blanca picada - 1/2 diente de ajo picado - 2 cdas. de maíz tierno - 2 cdas. de tomate pelado y picado - 1/4 de taza de crema de leche - 1 cda. de hojas de cilantro picado - Sal y pimienta recién molida. Cómo se prepara Lomo Asado Con Maíz Tierno Colocar una sartén al fuego y dejar por un rato. Una vez caliente, agregar el aceite (o la mantequilla). Sazonar la carne con sal y pimienta y llevar dentro del sartén para que se dore por ambos lados. Una vez que se encuentre...

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Canapes de mayonesa y atun

Estos canapes son muy faciles de hacer y quedan muy ricos. Son ideales para presentar como entrada antes de la cena. Ingredientes para preparar Canapes de mayonesa y atun - 1 paquete de canastitas ya prontas- 2 latas de atun- mayonesa cantidad necesaria- perejil picaado fino a gusto- aceitunas verdes sin carozo- sal entrefina y pimienta negra Preparacion Retirar las canastitas de su envoltorio y presentarlas en la mesada. Luego colocar en un mixer o un bowl las latas de atun escurridas, la mayonesa, el perejil y sazonar. Mezclar bien y con una manga rellenar cada canastita de forma pareja....

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Vinagretas

Una propuesta diferente con un "toque" especial para dar a las preparaciones de parrilla.VINAGRETA CLÁSICA    Ingredientes    ¼ taza de aceite de oliva    2 cucharadas de vinagre    ½ cucharadita de mostaza    1 diente de ajo    sal y pimientaMezclar enérgicamente el aceite con el vinagre, la mostaza, el ajo bien picado, sal y pimienta. Acompaña todo tipo de carnes o preparaciones de parrilla.VINAGRETA  AGRIDULCE    Ingredientes    ¼ taza de aceite de oliva   ...

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Cómo hacer una mayonesa casera

Cuando se hace la transición a una dieta basada en alimentos naturales y empezamos a leer las etiquetas de ingredientes, se hace difícil encontrar en las variedades comerciales condimentos que no estén hechos de vinagres a base de maíz, azúcares refinados y aceites modificados genéticamente. En general, incluso las variedades de mayonesa que dicen en la etiqueta: “hecha con aceite de oliva”, están hechas con una mezcla de aceites que incluye el aceite de oliva, pero están principalmente compuestas de aceites de otro tipo (por ejemplo, la soja o canola), que no se mencionan en la etiqueta. Con...

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Caballa o Verdel en escabeche

Ingredientes -Verdeles o caballas  – un vasito de aceite (120g)  – medio vasito de agua  – medio vasito de vino blanco  – 1 vasito de vinagre de jerez  – hierbas aromáticas (laurel, tomillo y orégano)  – 3 dientes de ajo  – sal  - harinaElaboracionLavamos muy bien el pescado, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en rodajas de unos 2 ½ cm. La cabeza y la cola las retiramos y las aprovechamos para un caldito.Rebozamos ligeramente en harina las rodajas de verdel y las freímos en el vasito de aceite a fuego vivo durante medio minuto como máximo...

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Pasta con brocoli y queso de cabra

Ingredientes para 2 personas 1 brócoli mediano. 2 tazas de macarrones o cualquier otra pasta corta seca. 1 cucharada de aceite de oliva. 2 dientes de ajo finamente picados ½ taza de agua. 1 pizca de nuez moscada Queso de cabra al gusto. Preparacion de la pasta con brocoli y queso de cabra Cocer la pasta hasta que quede al dente, escurrir y reservar. Mientras la pasta se cocina, en una cacerola mediana, calentamos a fuego medio el aceite e incorporamos el ajo, moviéndolo hasta que este dorado, agregar el brócoli limpio y cortado en ramitos, saltearlo unos minutos. Añadir el agua con la nuez...

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Bifes con nueces

Ingredientes 12 bifes finitos 200 gramos de queso de rallar 100 gramos de nueces peladas 6 cucharadas de aceite 70 gramos de manteca 1/2 cubito de caldo de verduras 1/2 taza de agua caliente 1/2 taza de vino blanco 3 cucharadas de crema doble 100 gramos de aceitunas descarozadas Sal y pimienta, a gusto Preparación Déle a los bifes una forma prolija, desechando la grasa que tengan. Sazone con sal y pimienta.Triture las nueces con el palote o con la picadora eléctrica. Reserve. Caliente el aceite en una sartén y dore los bifes de ambos lados. Escurra los bifes y deseche el aceite....

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Tarteletas de atun

Esta receta es super practica y queda muy bien. Es una buena opcion para cuando no tenemos mucho tiempo en la cocina. Ingredintes para preparar Tarteletas de atun - 12 tapas de empanadas - 3 latas de atun al natural - 4 huevos duros - 1 cebolla - 1 puñado de perejil - 50 grs. de queso rallado - huevo para pincelar - sal y pimienta negra Preparacion: Con la masa de empanadas forrar moldes de tarteletas pequeñas y reservar. Luego en un bowl colocar en atun, los huevos picados, el queso, la cebolla en juliana previamente salteada, el perejil bien picado y los condimentos. Con dicha preparacion...

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Receta de pollo asado con miel y mostaza

Ingredientes para cuatro persona 6 jamoncitos de pollo con piel 80 ml de mostaza de Dijon 80 ml de miel 4 cucharadas de aceite de oliva 50 ml de vino blanco seco romero, sal y pimienta. Cómo hacer pollo asado con miel y mostaza Comenzar precalentando el horno a 180 grados. Mezclar en un bol la miel, la mostaza y una cucharada sopera de aceite, remover para mezclar bien los ingredientes. Preparar una fuente resistente al horno, engrasarla con el aceite restante y colocar los zancos de pollo entremezclados con las ramitas de romero. Añadirles la sal y la pimienta.Verter la marinada de miel y...

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Tips para un Bizcochuelo perfecto

El bizcochuelo se hace a base de 3 ingredientes: harina, azúcar y huevo. Al bizcochuelo se lo puede saborizar agregándole la esencia o extracto que desee. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, ésto permite que leven mejor. El cálculo de la cantidad de ingredientes es más o menos así: por cada huevo, son 30gr de harina y 30 gr de azúcar. La cantidad de huevos estará dada por el tamaño del molde que vamos a utilizar. Idealmente, la mezcla para el bizcochuelo se debería hacer con una batidora de pie. Primero, debemos batir el azúcar con los huevos hasta lograr una crema clara...

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Pollo parrilla americana

Ingredientes para 4 personas 1 pollo de 1,4 kg aprox 60 gr de mostaza blanca 100 gr de miga de pan fresco rallada sal y aceite de oliva.4 tomates 4 lonchas de bacón 750 gr de patatas 1 manojo de berros sal y aceite de oliva. Elaboración del pollo parrilla americana Empezamos abriendo el pollo como si fuese un libro. Si tenéis unas tijeras buenas de cocina es muy fácil. Cogéis con una mano por las pechugas y con la otra mano, con las tijeras, cortamos la columna del pollo. Hacemos unas incisiones en los contra muslos (en la piel) para que se puede abrir bien el pollo y si queréis podéis recortar...

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Cómo elegir bien el vino

Cada alimento requiere un tipo de vino. Pero también hay alimentos que se llevan mal con cualquier vino, y eso hay que tenerlo en cuenta. Las comidas muy ácidas o muy azucaradas, son difíciles de tomar con vino. Las verduras, no permiten un buen degustado del mismo. Los pescados y mariscos, realzan el sabor del vino. Por regla general, para pescados y mariscos, utilizaremos vinos blancos secos, para cremas y postres, blancos dulces, para carnes a la parrilla, tintos suaves y para caza y quesos, vinos tintos de sabor fuerte. ...

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Tarta de pollo

La tarta de pollo es una receta muy practica a la hora de organizar una mesa de platos frios. Ingredientes para preparar  Tarta de pollo - 1 masa basica de tarta- 3 tazas de pollo deshuesado y cocido- 3 cebollas picadas en juliana- 3 tomates frescos maduros picados- 1 morron rojo- 4 huevos duros- 100 grs. de queso parmesano rallado- 1 huevo para pintar la superficie- 1 poco de perejil picado- sal y pimienta negraPreparacion:Forrar una tortera con la masa de tarta. Por otro lado en un sarten rehogar en un poco de aceite el morron en tiritas, la cebolla en juliana y agregar luego de que...

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Super hamburguesas

    Ingredientes     ½ kilo de carne picada    ½ taza de avena    ½ taza de copos de maíz    ½ cebolla rallada    l huevo    sal, orégano    hojas de lechuga    rodajas de tomate    mayonesa    8 panes tortuga Preparacion Mezclar bien la carne picada, la avena, los copos de maíz, la cebolla rallada, el huevo, sal y orégano. Formar hamburguesas y cocinarlas a la  parrilla.Servirlas con los panes tortugas cortados a la mitad,...

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Simple receta de carne rellena

Ingredientes     Un trozo de bife angosto    Mayonesa    Mostaza    Sal    100 gramos de jamón en rodajas    1 morrón rojo en tiritas    2 tomates en rodajas Preparacion Abrir la carne dándole forma de rectángulo.Pintarla con una mezcla de mayonesa, mostaza y sal.Colocar sobre la carne las rodajas de jamón, las tiritas de morrón y las rodajas de tomate. Arrollar y atar con hilo fuerte.Frotar con sal exteriormente y llevar a la parrilla.    Sugerencia:Podemos darle un toque...

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Bacalao con cebolla y tomate

Ingredientes para dos personas 6 rodajas de bacalao desalado previamente – 1 cebolla – 3 dientes de ajo – 1 tarro de salsa de tomate – 1 cucharadita de pimentón – 1 guindilla de cayena – sal – aceite.Elaboración:Necesitamos dos sartenes o rustideras.En una ponemos un chorro de aceite y sofreímos en ella cebolla abundante partida en cuadritos.Cuando la cebolla está blanda, le añadimos la salsa de tomate y el pimentón. Lo sazonamos y lo dejamos a fuego suave. En la otra sartén ponemos otro chorro de aceite y freímos en ella varios ajos en lonchas y la guindilla.Cuando los ajos empiezan a...

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Raviolones de pollo

Dentro de la pasta rellena existen muchas variedades en cuanto a su forma y relleno. Esta es una de las variedades mas tipicas y solicitadas. Para la receta de Raviolones de pollo vamos a necesitar: - 1 receta de masa basica de pasta ( ver receta)- 1/2 pecuha de pollo- 1 cebolla- 1/2 morron rojo- manteca cantidad necesaria- queso parmesano rallado a gusto- 50 grs. de ricota de buena calidad- sal , pimienta negra Preparacion: En primera instancia vamos a proceder a realizar el relleno. Retiramos la piel del pollo , cortamos en filetes y los hacemos a la placha o al horno. En ese mismo sarten...

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Torta de Manzanas y Nuez

Ingredientes para 8 porciones 250 g de harina 2 cucharadas de canela 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal 300 g azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 cucharadas de agua 200 ml de aceite 3 huevos ligeramente batidos 3 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cuartos 125 g de nueces picadas Modo de preparación Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 50 minuto/s Precalentar el horno a 190 °C (moderado). Enmantecar un molde redondo mediano. ...

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Bifes al Curry

Ingredientes 12 bifes finitos de nalga 2 cucharaditas de orégano 50 gramos de manteca 2 cucharadas de aceite 1 cucharada al ras de curry 1/2 taza de vino blanco seco 1/2 cubito de caldo de verduras 1/2 taza de agua caliente 1/2 taza de crema doble 1 cucharadita de fécula de maíz Sal y pimienta negra, a gusto Preparación Recorte los bifes dándoles forma rectangular. Deseche la grasita y cualquier otro indeseable que vea. Sazónelos con sal, pimienta y orégano. Si quiere, también con algo más.  Doble cada bife en tres, como si pensara que está haciendo un hojaldre.Ponga...

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Utensilios indispensables en la cocina

Te acabas de casar o te mudaste y vas a empezar a llenar la nueva casa con todo lo que necesitas para sobrevivir. Lo principal es abastecer la cocina con los utensilios necesarios. Si tienes alimentos pero no tienes platos, no te sirven de mucho. Estos son los utensilios de cocina que no deben de faltarte: Cubiertos para cocinar: un cuchillo pequeño para pelar y uno para cortar un cuchillo de filo largo, para cortar carnes una espátula de caucho un tenedor y un cucharón de mango largo Ollas: 3 sartenes (pequeña, mediana, grande) 4 ollas (de diferentes tamaños) una olla de...

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Milhojas de papas

Las milhojas de papas es una receta que puede oficiar como plato principal o como entrada. Es facil de realizar y muy original. Ingredientes para la receta de Milhojas de papas: - 500 grs.de papas- 1 cebolla- una cucharada de perejil picado- 2 cucharadas de harina- 3 huevos batidos- sal y pimienta- aceite para freir- hierbas aromaticas a gusto Preparación: Pelar las papas y rallarlas con rallador grueso, hacer lo mismo con la cebolla y mezclarlas. Por otro lado integrar la harina junto con el perejil,los huevos, los condiemtos y mezcalr junto con la preparacion anterior. Luego tomar un sarten...

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Bacalao con hortalizas

Ingredientes para dos personas: - Dos lomos de bacalao fresco - una loncha de tocino de jamón - aceite de oliva – ramita de tomillo - sal.- Hortalizas: 1 cebolla, ½ berenjena, 1 pimiento rojo, 2 ajos. Para la salsa: un puñado de piñones, otro de pasas, 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 cucharada de vinagre de jerez – una cucharada de Oporto (en su defecto, otro vino blanco) Empezamos lavando, secando y cortando las hortalizas: la cebolla y la berenjena en ruedas, los pimientos en tiras y los ajos en lonchas gruesas.Calentamos la plancha o una sartén amplia, la bañamos de aceite y...

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Panqueques de Chocolate y Banana

Ingredientes para 4 porciones Panqueques: ½ taza de leche 30 g de manteca derretida 1 yema de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharaditas de licor de avellana 1 cucharada de cacao en polvo 2 cucharadas de azúcar impalpable 1/3 taza de harina Salsa de chocolate: 10 g de manteca 1 cucharada de leche 2 cucharaditas de licor de avellana 1 cucharada de cacao en polvo 2 cucharadas de azúcar impalpable 2 bananas maduras cortadas en rebanadas Preparación: 20 minuto/s |...

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Costillitas de Cerdo al Champignon

Ingredientes 60 g de manteca 1 Cucharadita de aceite 500 grs de costillas de cerdo 250 g de champiñones limpios y rebanados 1 Cebolla grande crotada en rebanadas 250 ml de crema de leche 1 Cucharada de harina 1/2 Vaso de vino tinto Sal y pimienta al gusto Preparación Precalentar el horno a temperatura leve/ moderada.  Derretir la manteca junto con el aceite en un sartén y dorar las costillitas de ambos lados (aproximadamente por 5 minutos de cada lado, dependiendo del espesor de las costillitas). Retirar del sartén y reservar. Agregar las cebollas y rehogarlas hasta...

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Pepinos rellenos

Los pepinos rellenos son una opcion facil para servir como entrada durante la epoca estival. Para la receta de Pepinos rellenos vamos a necesitar: Ingredientes - 5 pepinos - 200 grs. de queso untable - un chorrito de leche - 3 dientes de ajo - jamon en cubos - perejil picado - sal entrefina y pimienta negra Preparacion de Pepinos rellenos Luego de lavar los pepinos, cortarlos en porciones tipo bocado y ahuecar las paredes. Reservar la pulpa, mezclarla con el queso untable , la leche, el jamon, los ajos rehogados en un poco de aceite y condimentar. Con ello y con una manga rellenar los...

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Cuatro extrañas formas de combinar el chocolate

Sigue estas recomendaciones para hacer de su comida una experiencia diferente y dulce. Combina con palta, tomate, cerveza o berenjenaSi eres un amante del chocolate y siempre estás en la búsqueda de nuevos sabores, la página web Planeta Joy te trae cuatro maridajes para que vayas probando y experimentando en casa.CON PALTADerrite 350 gramos de chocolate a baño María. Ve revolviendo suavemente de cuando en cuando. Al mismo tiempo bate tres paltas a mano. Junta ambas y añade más de media taza de azúcar según su gusto. Sirve con galletas y si deseas espera tres horas para que la mezcla se ponga...

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Qué ingredientes lleva el cebiche en otras partes de Latinoamérica

El cebiche no es una exclusividad del Perú, aunque muchos creamos lo contrario. Solo en Latinoamérica hay más de ocho tipos, preparados con ingredientes que a simple vista parecen imposibles. Sin embargo, de lo que sí podemos jactarnos es de poseer la mejor versión, al menos eso es lo que nos hace sentir el paladar y algunos de los mejores restaurantes de España y EE.UU., que incluyen el cebiche peruano en sus cartas.“En otros países se hacen formulas extrañas que muy pocos conocen. Seguramente ellos se han acostumbrado a este sabor, pero una vez que llegan al Perú y lo comen como se debe, quedan...

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Receta pan de centeno

Ingredientes: 200 grs. de harina integral fina.200 grs. de harina de centeno.100 grs. de harina blanca 0000.1 cucharada de levadura.1 cucharada de aceite.1 cucharadita de sal marina gruesa.Agua tibia. Preparación: Mezclar las harinas en un bol, agregar la levadura disuelta en agua tibia.Mezclar el aceite y la sal con dos cucharadas de agua tibia; agregar y mezclar de a poco con las harinas y si es necesario agregar más agua tibia hasta formar un bolo firme pero no duro.Amasar 10 minutos, alisarlo y poner en el bol, tapar con un repasador y dejar levar hasta el doble de su tamaño –unos 30 minutos,...

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