Pizza de rucula

Ingredientes:

• Masa para pizza
• 2 cebollas en aros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 Kg de tomates pelados
• Sal y pimienta
• Queso
• Rúcula

Preparación:

Preparamos la salsa: freimos dos cebollas en aros y dos dientes de ajos picados en un par de cucharadas de aceite. Esperamos a que la cebolla esté dorada y entonces le añadimos medio quilo de tomates (picados y maduros), esperamos 3 minutos y retiramos del fuego.
Preparamos la pizza: Cocinamos la masa de pizza vegetariana precocinada. Le agregamos la salsa. Condimentamos si queremos con sal y pimienta.
Una vez puesta la salsa cubrimos con queso. Introducimos la pizza en el horno para gratinar. Una vez fuera del horno añadimos hojas de rúcula al gusto.
Como extra, añadir una pizca de sal y de aceite de oliva.

 

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Masa de pizza casera basica

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 200 gr de agua templada
• 15 gr de aceite
• 1 sobre de levadura seca
• media cucharadita de sal

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. Hacer un volcan y en el centro poner el agua y el aceite. Trabajar la mezcla hasta que no se pegue a las paredes del bol. Trabajamos la masa en una mesa espolvoreada con harina durante unos 10 minutos. Devolvemos la masa al bol. Lo tapamos y dejamos descansar la masa entre 30 min y 1 hora o hasta que aumente de volumen.
Esta medida es para 2 pizzas finas, asi que cortaremos la masa en 2.
Enharinamos la mesa otra vez y estiramos la masa hasta que quede fina. La pasamos a la bandeja del horno y ya le podemos poner encima los ingredientes que queramos.
La pizza la ponemos al horno precalentado a 200 grados unos 10 minutos.

 

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Pizza integral al ajillo

Ingredientes para la masa:

• 500 gr. Harina de trigo integral fina
• 2 cucharadas de levadura de cerveza en polvo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de sal marina
• agua tibia
  
  

Ingredientes de la cubierta:

• 2 kg. de tomates
• 8 dientes de ajo picaditos
• sal, aceite, jengibre a gusto
• 1 cucharada de condimento para pizza
• 1 morrón cocido
• 1 taza de perejil picado
• aceitunas (cantidad a gusto)
  

Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia, agregarle el aceite.
Colocar la harina en un recipiente donde podamos hacer la mezcla.
Lo primero que recomiendo, es airear la maza con las manos, o sea mezclar bien para luego ir vertiendo gradualmente el agua con la levadura e ir uniendo el agua y la harina, cuando esto lo haya logrado comenzaremos amasando con la palma muchas veces tratando de formar una maza tierna y elástica,(notaremos que las manos se nos pegotean con la harina, esto lo solucionaremos mojándonos las palmas y seguir amasando).
Cuando la maza esté lista la dejaremos en el recipiente envuelto con una bolsa plástica y luego con un repasador para que la maza descanse unos 45 minutos o lo máximo que podamos esperar.
Luego aceitaremos con un pincel las pizzeras y le espolvoreamos un poco de harina, nos humedecemos las manos y tomamos del bollo una porción para colocarla en la pizzera estirando la maza suavemente para que no se pegue en la fuente y así con las demás prepizzas, cuando estén todas listas las dejaremos leudar un rato cerca del horno que ya se está calentando, recordar que para leudar cualquier maza no debe haber corriente de aire ya que fracasaría la leudada.
Luego cocinaremos las masas unos 15 o 20 minutos, dependerá del grosor, cuando estén listas le colocaremos la cubierta que mas nos gusten, en éste caso al ajillo, luego colocarle perejil picado, aceitunas y tiritas de morrón, volver a hornear unos minutitos para llegar al punto de cocción deseada.

Preparación de la salsa:

Picar el ajo y saltearlos en una sartén, luego verter los tomates previamente rallados, luego agregarle el condimento para pizza, sal y una pizca de jengibre , cocinar unos 10 minutos máximo.

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