Las frutas y sus propiedades

Las frutas son unos de los alimentos más recomendados por los nutricionistas tanto para los niños, adultos y la mujer en estado de gestación, debido a su capacidad refrescante y nutritiva. Tienen un alto contenido en líquidos que logra evitar las deshidrataciones y también disminuyen los problemas gastrointestinales, gracias a su fibras.

Aqui les dejamos una lista de algunas de ellas y los valores que tienen.
PIÑA: Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares, lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios. Resulta muy digestiva, refrescante, depuradora, laxante y mineralizadora. También contiene ácido málico, cítrico y en menor proporción yodo, hierro, cobre, manganeso y es rica en vitaminas A, B1 y B2. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia, y para las enfermedades de la boca, faringe y laringe. Exteriormente sus rodajas aplicadas en cataplasma sobre la parte afectada, son muy útiles en mordeduras de perros, picaduras de víboras e insectos.

PALTA: Contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oléico), muy apropiados para el control de colesterol y de los trigliceridos; además aporta vitaminas del grupo B que también ayudan a tener un efecto protector sobre el músculo cardíaco, para lo cual conviene consumir dos aguacates por semana. También ayuda a prevenir la formación de coágulos de sangre en las arterias. Excelente en la preparación de ensaladas, se los recomendamos.

CEREZAS: Contienen 0,6 % de albúminas, 15 % de almidones y azúcares, 0,5 % de sales minerales (potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio y hierro), y vitaminas A, B1 , B2 , C. Son altamente depuradoras de los humores, desinfectan el intestino y mineralizan la sangre. Muy recomendables en enfermos uricémicos, artríticos y gotosos, ya que son gran neutralizantes del ácido úrico, por contener ácido salicílico y químico. Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepción de la guayaba. Muy aconsejable para el crecimiento en los niños, debido a su contenido de sustancias minerales.

CIRUELA: Contienen 0,6 % de albúminas, 14 % de azúcares y 0,7 % de sales minerales, entre las cuales abundan las de hierro y calcio. También vitaminas A, B1 , B2 y C. Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energético. Desecadas aumentan su poder energético, pues pasan a contener un 50 % de azúcar. Son indicadas para tratar el estreñimiento, las congestiones hepáticas y el reumatismo. Se pueden ingerir frescas desde diciembre hasta marzo, y secas durante todo el año. Ya sea fresca o pasa, tiene un alto contenido en fibra, así es que es un estupendo laxante natural. Es altamente desintoxicante y eso favorece los problemas de obesidad, de la piel, de la gota y de la artritis. Además, su pulpa contiene agentes que luchan contra los virus y las bacterias.

COCOS: Contienen 34 % de grasas, 18 % de hidratos de carbono, 4 % de albúminas, abundantes sales minerales (calcio, fósforo y hierro), y vitamina C. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras, purificadoras de la sangre y útiles contra la amebiasis intestinal.

DAMASCOS (ALBARICOQUES): Contienen 0,2 % de albúminas, 15 % de hidratos de carbono, vitaminas A, B1 , B2 y C. Son de fácil digestión y se consiguen frescos en los meses de noviembre, diciembre y enero. Tienen propiedades mineralizadoras y laxantes. Solamente superados en valor nutritivo por las uvas y las bananas. Su composición es muy parecida a la de los duraznos.

DÁTIL: Contienen 73 % de azucares naturales, 2 % de albúminas, sales minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo y hierro) y vitamina A, B1 , B2 , y C. Tienen una sustancia muy precida a la que compone la aspirina. Algunos estudios demuestran que es eficaz en la lucha contra el cáncer de páncreas. Sus propiedades terapéuticas actúan contra los catarros bronquiales y combaten las diarreas de los niños. En naturopatía se prescribe su uso en caso de asma, bronquitis, tuberculosis, tos, fiebres, cáncer, dolor de estómago, catarro, fatiga a los ojos, gonorrea. Como fruto bien maduro y hervido en leche ablanda y suaviza las vías respiratorias.

DURAZNOS: Contienen vitaminas A, B1 , B2 , y C. Su capacidad mineralizadora y su ácido, tan beneficioso para el tubo digestivo, los hace ser de las frutas más estimables y preferidas. Posee propiedades laxantes y depurativas. Deben comerse bien maduros, para que resulten fáciles de digerir. Tienen propiedades diuréticas, y se los recomiendan en casos de retención de orina, cálculos y arenillas, sus flores en infusión actuan como laxantes, las hojas son diuréticas, purgantes, antihelmínticas y antiespasmódicas.

FRESAS : Son ricas en fibra y en vitamina C -un poderoso antioxidante-. Aumenta las defensas del organismo y previene diversos tipos de tumores cancerosos. En casos de fiebre tifoidea, las frutillas exprimidas en agua es una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida que mata los gérmenes, en particular los del tifus. Sus flores en infusión alivian malas digestiones. Sus frutos son adecuados en regímenes dietéticos, dado que tienen escasa concentración de glúcidos. Una taza (144 g) de fresas contiene aproximadamente 45 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides.

GRANADAS: Son fuertemente mineralizadoras, refrescantes y alimenticias. Existen variedades agrias, agridulces y dulces. La cáscara se usa en cocimiento, para tratar la diarrea, gracias a la gran cantidad de tanino que contiene.

GUAYABAS: Fruta de origen tropical, contiene 17 % de hidratos de carbono, sales minerales (fósforo y calcio) y vitaminas A, B1 , B2 , B6 y C.

HIGOS: Se conocen más de 30 variedades, y se clasifican en Blancos, Colorados y Negros. Contienen calcio, fósforo, hierro y vitaminas B1 , B2 , y C. Son laxantes, diuréticos y desintoxicantes, además de nutritivos porque tienen gran cantidad de azúcar de frutas, aproximadamente un 15 %, claro que desecadas este porcentaje aumenta hasta un 60 %.

MANGOS: Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor, contiene sales minerales (potasio, calcio y fósforo) y vitamina B2. Purifica la sangre y es un buen alimento.

MANZANA: Es rica en pectina, azúcares y vitamina C. Su contenido en fibra la convierte en un laxante natural, al tiempo que ayuda a calmar el apetito. Contiene numerosas sustancias antioxidantes que preservan la vida de las células corporales. Tiene propiedades medicinales, al ser suavemente laxante ayuda en algunos desarreglos intestinales.
MELÓN: Previene la formación de coágulos en la sangre. Además, las variedades de carne amarilla y Cantaloup tienen mucho betacaroteno, un eficaz antioxidante que previene el envejecimiento.

MORAS: Son depurativas, contienen potasio, fósforo, calcio y vitamina C.

NARANJA: Su elevado contenido en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales la convierte en un escudo protector contra el cáncer de mama y el de estómago. Previene los ataques de asma y la arteriosclerosis, y refuerza las encías delicadas.

PAPAYA: Fruta tropical de exquisito sabor. Muy rica en azúcares, sales minerales (fósforo, calcio, magnesio y sodio), y vitaminas A, C, y D.

PERAS: Contienen 85 % de agua, 13 % de hidratos de carbono (azúcares) y 0,5 % de sales minerales (fósforo, calcio y hierro) y vitaminas vitamina A, B1 , B2 , y C. Son recomendadas para nefríticos, diabéticos, convalecientes, hipertensos, sanos y enfermos. Son buen alimento, laxantes y purificadoras, se usan con éxito en enfermedades intestinales y de la nutrición. Muy efectiva contra la hipofunción de la glándula tiroides, por su contenido en yodo.

PLÁTANO : Contienen 23 % de hidratos de carbono, 1.40 % de albúminas, sales minerales (potasio, sodio, fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas. Debe consumirse bien maduro, pues así, todo el almidón se ha convertido en azúcar, tan asimilable como el de las naranjas, pero más abundante que el de éstas. Es una fruta de fácil digestión, indicada especialmente en la acidez y úlcera de estómago, como también en ciertas afecciones del corazón y riñones. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo, sobre todo los jugos digestivos. Su pulpa, blanda y sabrosa, es un excelente alimento para niños y viejos, ya que tiene un gran poder antirraquítico. Con su cáscara se hacen cataplasmas muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a inflamarse. Protege la mucosa estomacal de los ácidos gástricos, por lo que previene la formación de úlceras. Además, su alto contenido en potasio lo convierte en un eficaz regulador de la tensión sanguínea.

POMELO (TORONJA): Rico en vitamina C, por lo que previene el cáncer de estómago y el de páncreas. Además su consumo ayuda a rebajar los niveles del "colesterol malo" de la sangre. Comiéndolo en ayunas es un gran depurativo y laxante. Posee hasta 5 veces más vitamina C que el tomate, la naranja y el limón, peor para poder aprovecharla al máximo debe estar bien madura, también contiene vitamina B1 y B2.SANDÍA (PATILLA): Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azúcar es escaso, solo un 7 %. Aconsejada para los reumáticos en general, pues ayuda a eliminar los ácidos acumulados en el organismo. Es muy refrescante, diurética y mineralizadora. Al igual que el tomate y, en general, todos los frutos de color rojo, es muy rica en licopeno, uno de los antioxidantes más eficaces que se conocen en la lucha contra el envejecimiento.

UVAS: Poseen sustancias llamadas fitoquímicos, éstas tienen efectos positivos en la prevención de enfermedades como el cáncer y las patologías cardiovasculares. Poseen resveratrol, una sustancia que ayuda a rebajar los niveles de colesterol. Previenen el envejecimiento prematuro de las células, y, además, contribuye a regular la presión arterial. Constituye una buena barrera contra la caída del cabello. Sus semillas son ricas compuestos llamados proantocianidinas, que ayudan a vencer a la dehidrotestosterona, hormona que detiene el crecimiento del cabello. Además, tanto las negras como las blancas, tienen sustancias anticancerígenas

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10 alimentos sanos y nutritivos

Querer estar regias no significa que tengamos que comer poquísimo, sino más bien comer bien. Aquí tienes una lista de 10 alimentos que nunca pueden faltar en tu alimentación.


LOS TOMATES: Contienen licopeno, que es probablemente el antioxidante más potente de los carotenoides. La absorción del licopeno aumenta cuando se consume junto con una pequeña cantidad de aceite. Si se consume crudo, el tomate también es una buena fuente de vitamina C.

EL VINO TINTO: Ayuda a reducir la mortalidad cardiovascular. Los pellejos de uvas contienen antioxidantes, llamados polifenoles, que elevan los niveles de colesterol HDL o colesterol bueno. También inhiben la producción de endotelina, una proteína que contribuye al endurecimiento de las arterias. Pero para lograr estos efectos beneficiosos, el consumo debe ser muy moderado, no más de una o dos copas de vino al día.

LOS FRUTOS SECOS: Se consideran beneficiosos para la salud debido al tipo de grasa que contienen: poliinsaturada. Disminuyen los niveles de trigliceridos y colesterol LDL, a la vez que elevan el colesterol HDL; ésta es la fórmula perfecta para prevenir las enfermedades coronarias. También contiene vitamina E, un potente antioxidante que puede evitar las enfermedades cardiacas

EL SALMÓN: Al igual que otros pescados azules, contiene un tipo de grasas, denominadas omega 3. Comer salmón mejora el perfil de grasas en la sangre y ayuda a bajar la tensión arterial. La ingestión de salmón también afecta a las propiedades eléctricas del músculo cardiaco y hace menos probable la aparición de arritmias.

ACEITE DE OLIVA: Aporta principalmente ácido oleico (80%), que es una grasa monoinsaturada que reduce el colesterol total y el LDL colesterol, a la vez que aumenta el colesterol HDL o colesterol bueno. También contiene sustancias antioxidantes, como la vitamina E, carotenoides y compuestos fenólicos.

FRUTA: Las propiedades saludables de las frutas se basan en su alto contenido en antioxidantes, fibra, vitamina C y ácido cítrico. Además aportan ácidos orgánicos, ácido fólico, vitaminas del complejo B, citroflavonoides y sales minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo). Es aconsejable tomar cinco raciones de frutas y/o verduras diarias.

AJO: Se ha comprobado un cierto efecto protector del consumo de ajo sobre el desarrollo de ciertos cánceres, y en concreto de estómago, colon, recto, mama, próstata y laringe.

HUEVO: Contienen nutrientes y llevan en la clara proteínas de alta calidad biológica: un huevo aporta seis gramos de proteínas. Una tortilla o un huevo frito sí que es una deliciosa, saludable y nutritiva comida rápida.

LOS CEREALES: La pasta, el pan, arroz, patatas y cereales forman parte de la dieta mediterránea. Debido a su riqueza en hidratos de carbono, estos alimentos son una buena fuente de energía. Recordemos que la glucosa es el principal sustrato energético de órganos vitales como el cerebro, los músculos o el sistema nervioso.

LEGUMBRES: Aportan proteínas, carbohidratos y mucha fibra dietética o alimentaria. También aportan carbohidratos complejos, por lo que son adecuadas incluso para los pacientes diabéticos. Las legumbres contienen muy poca grasa (siempre que no se les añada al guisarlas) y no producen colesterol. La fibra soluble que contienen consigue además efectos beneficiosos en el aparato digestivo y el estreñimiento.

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Arroz al olivo

Los arroces son estupendas guarniciones, les traemos una receta que viene bien con carnes blancas, pescados y mariscos, el arroz al olivo.

Preparación

• 500 gramos de arroz
• 200 gramos de aceitunas negras sin pepa
• 2 cucharadas de ajos molidos
• aceite de olivo
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/2 cebolla picada en cuadraditos
• Perejil picado para adornar 

Preparación

• Cocinar el arroz blanco hasta granear. Reservar
• Licuar 100 gramos de aceitunas negras con la leche evaporada hasta lograr una pasta de aceitunas. Reservar
• Cortar en rodajas las aceitunas sobrantes (100 gramos)
• En una sartén o cacerola grande verter un generoso chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio
• Añadir el ajo molido y la cebolla, hacer un aderezo hasta que la cebolla blanquee
• Salpimentar la preparación, tenga en cuenta que la aceituna ya contiene sal
• Una vez la cebolla haya blanqueado añadir la pasta de aceituna y remover la preparación
• Una vez homogénea la preparación, añadir el arroz blanco a la preparación y las aceitunas picadas
• Mezclar la preparación hasta lograr homogeneidad
• Emplatar y espolvorear el perejil picado

Secretos del arroz al olivo

• Puede añadir al aderezo ají molido para aumentar el sabor
• Puede utilizar más de un clase de aceituna, pero siempre debe prevalecer la negra, ya que es esta la que le da el color al arroz
• Para darle más cuerpo al arroz, al momento de mezclar con la pasta puede añadir aceite de oliva

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Lomo Asado Con Maíz Tierno

Ingredientes:
- 150 gr. de lomo de res
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 2 cdas. de aceite o mantequilla
- 1 cda. de cebolla blanca picada
- 1/2 diente de ajo picado
- 2 cdas. de maíz tierno
- 2 cdas. de tomate pelado y picado
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1 cda. de hojas de cilantro picado
- Sal y pimienta recién molida.

Cómo se prepara Lomo Asado Con Maíz Tierno

Colocar una sartén al fuego y dejar por un rato. Una vez caliente, agregar el aceite (o la mantequilla).
Sazonar la carne con sal y pimienta y llevar dentro del sartén para que se dore por ambos lados.
Una vez que se encuentre dorada, tierna y jugosa, retirar de la sartén y reservar caliente.
Salsa:
En la misma sartén, dejar sofreír la cebolla, el ajo, el maíz tierno. Agregar la crema de leche y el tomate. Dejar cocinar por unos minutos y añadir cilantro.
Una vez lista, presentar el lomo en una bandeja con la salsa por encima.

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Canapes de mayonesa y atun

Estos canapes son muy faciles de hacer y quedan muy ricos. Son ideales para presentar como entrada antes de la cena.

Ingredientes para preparar Canapes de mayonesa y atun

- 1 paquete de canastitas ya prontas
- 2 latas de atun
- mayonesa cantidad necesaria
- perejil picaado fino a gusto
- aceitunas verdes sin carozo
- sal entrefina y pimienta negra

Preparacion

Retirar las canastitas de su envoltorio y presentarlas en la mesada. Luego colocar en un mixer o un bowl las latas de atun escurridas, la mayonesa, el perejil y sazonar. Mezclar bien y con una manga rellenar cada canastita de forma pareja. Por ultima decorar con una aceituna verde en la sueperficie. Cocinoencasa sugiere si gusta decorar con huevo duro o tiritas de morron que quedara muy bien.

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Vinagretas

Una propuesta diferente con un "toque" especial para dar a las preparaciones de parrilla.

VINAGRETA CLÁSICA

    Ingredientes
    ¼ taza de aceite de oliva
    2 cucharadas de vinagre
    ½ cucharadita de mostaza
    1 diente de ajo
    sal y pimienta

Mezclar enérgicamente el aceite con el vinagre, la mostaza, el ajo bien picado, sal y pimienta. Acompaña todo tipo de carnes o preparaciones de parrilla.

VINAGRETA  AGRIDULCE

    Ingredientes
    ¼ taza de aceite de oliva
    2 cucharadas de vinagre
    ½ cucharadita de mostaza
    1 cucharada de miel
    sal

Mezclar enérgicamente el aceite, vinagre, la mostaza, la miel y sal a gusto. Ideal para acompañar carne de pollo o cerdo.

VINAGRETA  DE  ANCHOAS

    Ingredientes
    ¼ taza de aceite de oliva
    2 cucharadas de jugo de limón
    ½ cucharadita de mostaza
    2 filetes de anchoas triturados
    1 huevo duro picado
    1 cucharadita de perejil y ajo picados

Mezclar enérgicamente el aceite con el jugo de limón, la mostaza, las anchoas, el huevo duro picado y el perejil y ajo picados.

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Cómo hacer una mayonesa casera

Cuando se hace la transición a una dieta basada en alimentos naturales y empezamos a leer las etiquetas de ingredientes, se hace difícil encontrar en las variedades comerciales condimentos que no estén hechos de vinagres a base de maíz, azúcares refinados y aceites modificados genéticamente.

En general, incluso las variedades de mayonesa que dicen en la etiqueta: “hecha con aceite de oliva”, están hechas con una mezcla de aceites que incluye el aceite de oliva, pero están principalmente compuestas de aceites de otro tipo (por ejemplo, la soja o canola), que no se mencionan en la etiqueta. Con la receta que os damos, usted conocerá con certeza absoluta los ingredientes que se consume.

 Receta de la mayonesa casera 

La primera clave para hacer mayonesa es utilizar una batidora (o batidora de inmersión) y su vaso batidor adjunto. La otra clave para hacer una mayonesa de forma infalible es utilizar una fórmula como ésta que se basa en una mezcla de harina de lino y agua, en lugar de huevos.

Ingredientes mayonesa casera

:- 3/4 taza de aceite de semilla de uva
- 1 cucharada de linaza finamente molida
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre crudo de sidra de manzana sin filtrar
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de miel cruda

Instrucciones:
Vierta el aceite en el vaso de la batidora. Añadir todos los demás ingredientes. Coloque la batidora en el vaso. Con la cuchilla apoyada en el fondo del vaso, batir los ingredientes durante unos pocos segundos hasta que ya no se mezcle más. Incline la batidora o levántela un poco para permitir que el aceite fluya más hacia la hoja a medida que continúa batiendo. Licuar hasta que el aceite no se mezcle más. El tiempo de mezcla total es de aproximadamente 15 segundos. No se preocupe si queda un poco de aceite en la parte superior sin mezclar. Simplemente quite la batidora y use una cuchara para revolver. Cubra y guarde en la nevera.

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Caballa o Verdel en escabeche

Ingredientes

-Verdeles o caballas 
– un vasito de aceite (120g) 
– medio vasito de agua 
– medio vasito de vino blanco 
– 1 vasito de vinagre de jerez 
– hierbas aromáticas (laurel, tomillo y orégano) 
– 3 dientes de ajo 
– sal 
- harina

Elaboracion

Lavamos muy bien el pescado, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en rodajas de unos 2 ½ cm.
La cabeza y la cola las retiramos y las aprovechamos para un caldito.

Rebozamos ligeramente en harina las rodajas de verdel y las freímos en el vasito de aceite a fuego vivo durante medio minuto como máximo por cada lado.

Las vamos colocando en un recipiente adecuado que tenga tapa, lo más juntas que podamos.

En el mismo aceite doramos los dientes de ajo, enteros o partidos al medio.

Retiramos la sartén del fuego e inmediatamente introducimos las hierbas.
Hay que tener a mano la tapa de la sartén y tapar para que no salten.

A continuación, vertemos en la sartén los líquidos (vino, vinagre y agua) y lo volcamos sobre las rodajas de verdel.

Dejamos que se enfríe, lo tapamos y lo guardamos en el frigorífico durante unos cuantos días.

Ya se sabe que los escabeches están más sabrosos con mayor tiempo de estacionamiento.

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Pasta con brocoli y queso de cabra

Ingredientes para 2 personas
1 brócoli mediano.
2 tazas de macarrones o cualquier otra pasta corta seca.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 dientes de ajo finamente picados
½ taza de agua.
1 pizca de nuez moscada
Queso de cabra al gusto.

Preparacion de la pasta con brocoli y queso de cabra

Cocer la pasta hasta que quede al dente, escurrir y reservar. Mientras la pasta se cocina, en una cacerola mediana, calentamos a fuego medio el aceite e incorporamos el ajo, moviéndolo hasta que este dorado, agregar el brócoli limpio y cortado en ramitos, saltearlo unos minutos. Añadir el agua con la nuez moscada, dejar cocer unos 10 minutos hasta que el brócoli este cocido. Agregar la pasta cocida y el queso de cabra cortado a tacos mezclando todo. Este plato se sirve caliente una vez cocinado. Si se desea se puede añadir a la cocción del brócoli un poco de nata dejando más espesa toda la mezcla. También se puede incorporar otro tipo de queso como el tipo parmesano.

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Bifes con nueces

Ingredientes

• 12 bifes finitos
• 200 gramos de queso de rallar
• 100 gramos de nueces peladas
• 6 cucharadas de aceite
• 70 gramos de manteca
• 1/2 cubito de caldo de verduras
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 cucharadas de crema doble
• 100 gramos de aceitunas descarozadas
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Déle a los bifes una forma prolija, desechando la grasa que tengan. Sazone con sal y pimienta.Triture las nueces con el palote o con la picadora eléctrica. Reserve.

Caliente el aceite en una sartén y dore los bifes de ambos lados. Escurra los bifes y deseche el aceite. No lave la sartén.Coloque en la sartén la manteca y derrítala a fuego suave. Luego disuelva el cubito de caldo de verdura en el agua caliente y agréguelo a la sartén junto con el vino.

Ni bien la salsa rompa el hervor, vuelva a incorporar los bifes y cocine entre 7 y 10 minutos, hasta que estén tiernos.Cuando la salsita esté reducida a la mitad, añada las nueces, las aceitunas y la crema doble.

Caliente todo junto y... ¡a la mesa!

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Tarteletas de atun

Esta receta es super practica y queda muy bien. Es una buena opcion para cuando no tenemos mucho tiempo en la cocina.

Ingredintes para preparar Tarteletas de atun

- 12 tapas de empanadas
- 3 latas de atun al natural
- 4 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 puñado de perejil
- 50 grs. de queso rallado
- huevo para pincelar
- sal y pimienta negra

Preparacion:

Con la masa de empanadas forrar moldes de tarteletas pequeñas y reservar. Luego en un bowl colocar en atun, los huevos picados, el queso, la cebolla en juliana previamente salteada, el perejil bien picado y los condimentos. Con dicha preparacion rellenar las tarteletas y por encima pincelarlas con huevo batido y un poco de queso rallado extra. Llevar a horno moderado hasta que esten doradas. Cocinoencasa sugiere servir estas tarteletas con ensalada fresca de hojas verdes que quedara muy bien y oficiara de plato saludable y balanceado.

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Receta de pollo asado con miel y mostaza

Ingredientes para cuatro persona

6 jamoncitos de pollo con piel
80 ml de mostaza de Dijon
80 ml de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de vino blanco seco
romero, sal y pimienta.

Cómo hacer pollo asado con miel y mostaza

Comenzar precalentando el horno a 180 grados. Mezclar en un bol la miel, la mostaza y una cucharada sopera de aceite, remover para mezclar bien los ingredientes. Preparar una fuente resistente al horno, engrasarla con el aceite restante y colocar los zancos de pollo entremezclados con las ramitas de romero. Añadirles la sal y la pimienta.
Verter la marinada de miel y mostaza por encima de los jamoncitos de pollo. Añadir el vino blanco seco y hornear durante cuarenta y cinco minutos o hasta que se vea la carne dorada.

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Tips para un Bizcochuelo perfecto

El bizcochuelo se hace a base de 3 ingredientes: harina, azúcar y huevo. Al bizcochuelo se lo puede saborizar agregándole la esencia o extracto que desee. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, ésto permite que leven mejor.

El cálculo de la cantidad de ingredientes es más o menos así: por cada huevo, son 30gr de harina y 30 gr de azúcar. La cantidad de huevos estará dada por el tamaño del molde que vamos a utilizar.

Idealmente, la mezcla para el bizcochuelo se debería hacer con una batidora de pie. Primero, debemos batir el azúcar con los huevos hasta lograr una crema clara y suave, a punto letra o cinta. Más o menos, el punto letra se logra batiendo durante 10 a 12 minutos, pero otra forma de saber si ya está bien batido es que la mezcla debe DUPLICAR su volumen. El batido es el punto más importante en el éxito del buen bizcochuelo. Incorporar la harina bien tamizada previamente, muy de a poco sobre el mismo, mientras la incorporamos con movimientos envolventes con una espátula grande.

Como mencionamos antes, la temperatura va a depender del tamaño y forma del molde. No debe estar ni muy caliente, porque si no se quema, ni muy suave, porque se va a secar mucho. En horno precalentado, más o menos la temperatura debe ser 180 C (moderado), y nos tenemos que asegurar de no abrir el horno los primeros 20 minutos a 35 minutos (dependiendo del tamaño de la torta) para que no se hunda, y leve como corresponde.   Existen varias técnicas para saber si el bizcochuelo está listo. La mía favorita es con la yema de los dedos, tocar el centro y siéste sube automáticamente recuperando la forma, quiere decir que ya está. Si se mantiene un hundido, quiere decir que le falta. También puede introducir un palillo de brochette en el centro, y si éste sale limpio, también indicaría que ya está. Una vez que está listo, dejemos que se enfríe unos 10 minutos en el molde antes de desmoldar y dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla. Esto hará que no se hunda, ni que se sobrecocine con el calor del molde.   Ahora ya estamos listos para rellenar, cubrir y decorar el mejor bizcochuelo de tu vida. O simplemente, dejalo así y disfrutá de una rica porción con un cafecito o té.

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Pollo parrilla americana

Ingredientes para 4 personas

1 pollo de 1,4 kg aprox
60 gr de mostaza blanca
100 gr de miga de pan fresco rallada
sal y aceite de oliva.
4 tomates
4 lonchas de bacón
750 gr de patatas
1 manojo de berros
sal y aceite de oliva.

Elaboración del pollo parrilla americana

Empezamos abriendo el pollo como si fuese un libro. Si tenéis unas tijeras buenas de cocina es muy fácil. Cogéis con una mano por las pechugas y con la otra mano, con las tijeras, cortamos la columna del pollo. Hacemos unas incisiones en los contra muslos (en la piel) para que se puede abrir bien el pollo y si queréis podéis recortar los huesos de la espalda, ya que no tienen carne y molestan bastante, sobre todo si no tenemos una mega parrilla.

Sazonamos bien el pollo por ambos lados y lo pintamos con aceite. Lo hacemos en una parrilla primero por el lado de la piel y durante unos 5 minutos. Giramos el pollo, sobre la misma parte, 90 º para hacer el enrejado y dejamos otros 5 minutos. Giramos el pollo de cara y hacemos otros 5 minutos.

En una cazuela es igual, salvo que no hace falta girarlo 90 º ya que no va a coger ningún dibujo la piel.

Pasamos a una fuente de horno con la piel para arriba y pintamos con mostaza blanca. Después le ponemos la miga de pan rallada y apretamos bien para que se quede.

Horneamos a 180 º durante unos 30 minutos. Mientras podemos preparar la guarnición. La oficial es: tomates asados que meteremos a la vez con el pollo, bacón a la parrilla y al final lo colocamos encima del pollo una vez servido, patatas fritas y unos canónigos o berros (más caros).

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Cómo elegir bien el vino

Cada alimento requiere un tipo de vino. Pero también hay alimentos que se llevan mal con cualquier vino, y eso hay que tenerlo en cuenta.

Las comidas muy ácidas o muy azucaradas, son difíciles de tomar con vino. Las verduras, no permiten un buen degustado del mismo. Los pescados y mariscos, realzan el sabor del vino.

Por regla general, para pescados y mariscos, utilizaremos vinos blancos secos, para cremas y postres, blancos dulces, para carnes a la parrilla, tintos suaves y para caza y quesos, vinos tintos de sabor fuerte.

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Tarta de pollo

La tarta de pollo es una receta muy practica a la hora de organizar una mesa de platos frios.

Ingredientes para preparar  Tarta de pollo

- 1 masa basica de tarta
- 3 tazas de pollo deshuesado y cocido
- 3 cebollas picadas en juliana
- 3 tomates frescos maduros picados
- 1 morron rojo
- 4 huevos duros
- 100 grs. de queso parmesano rallado
- 1 huevo para pintar la superficie
- 1 poco de perejil picado
- sal y pimienta negra

Preparacion:

Forrar una tortera con la masa de tarta. Por otro lado en un sarten rehogar en un poco de aceite el morron en tiritas, la cebolla en juliana y agregar luego de que transparenten el pollo cocido, el queso rallado , los huevos duros picados y el tomate en cuadraditos. Cocinar unos minutos mas y apagar el fuego. Dejar entIbiar y sazonar con sal y pimienta negra. Rellenar la tarta y pintar la superficie con huevo batido. Colocar por encima de la tarta el perejil picado y llevar a horno medio hasta que la tarta este dorada.

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Super hamburguesas

    Ingredientes

    ½ kilo de carne picada
    ½ taza de avena
    ½ taza de copos de maíz
    ½ cebolla rallada
    l huevo
    sal, orégano
    hojas de lechuga
    rodajas de tomate
    mayonesa
    8 panes tortuga

Preparacion

Mezclar bien la carne picada, la avena, los copos de maíz, la cebolla rallada, el huevo, sal y orégano. Formar hamburguesas y cocinarlas a la  parrilla.

Servirlas con los panes tortugas cortados a la mitad, untados con mayonesa y hojas de lechuga y rodajas de tomate o con salsa ketchup,si se desea.

Sugerencia:

Podemos también servirlas al plato acompañadas por una fresca y completa ensalada.

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Simple receta de carne rellena

Ingredientes

    Un trozo de bife angosto
    Mayonesa
    Mostaza
    Sal
    100 gramos de jamón en rodajas
    1 morrón rojo en tiritas
    2 tomates en rodajas

Preparacion

Abrir la carne dándole forma de rectángulo.

Pintarla con una mezcla de mayonesa, mostaza y sal.

Colocar sobre la carne las rodajas de jamón, las tiritas de morrón y las rodajas de tomate. Arrollar y atar con hilo fuerte.

Frotar con sal exteriormente y llevar a la parrilla.

    Sugerencia:

Podemos darle un toque agridulce si sustituimos el morrón por rodajas de ananá, manzana o durazno.

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Bacalao con cebolla y tomate

Ingredientes para dos personas

6 rodajas de bacalao desalado previamente – 1 cebolla – 3 dientes de ajo – 1 tarro de salsa de tomate – 1 cucharadita de pimentón – 1 guindilla de cayena – sal – aceite.

Elaboración:

Necesitamos dos sartenes o rustideras.
En una ponemos un chorro de aceite y sofreímos en ella cebolla abundante partida en cuadritos.

Cuando la cebolla está blanda, le añadimos la salsa de tomate y el pimentón. Lo sazonamos y lo dejamos a fuego suave.
En la otra sartén ponemos otro chorro de aceite y freímos en ella varios ajos en lonchas y la guindilla.

Cuando los ajos empiezan a dorarse, la apartamos del fuego, retiramos la guindilla y dejamos que se temple el aceite.
Incorporamos entonces las tajadas de bacalao con la piel hacia arriba y lo confitamos durante unos minutos; luego le damos la vuelta para que se haga por los dos lados.

Sólo queda volcar sobre el bacalao la salsa de la otra sartén, darle unos meneíllos para que se mezcle bien y dejar al fuego suave otro par de minutos.

Este plato está mucho más rico recalentado, de un día para otro.

Le queda muy bien un buen espolvoreado de perejil picado al momento de servirlo. 

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Raviolones de pollo

Dentro de la pasta rellena existen muchas variedades en cuanto a su forma y relleno. Esta es una de las variedades mas tipicas y solicitadas.

Para la receta de Raviolones de pollo vamos a necesitar:

- 1 receta de masa basica de pasta ( ver receta)
- 1/2 pecuha de pollo
- 1 cebolla
- 1/2 morron rojo
- manteca cantidad necesaria
- queso parmesano rallado a gusto
- 50 grs. de ricota de buena calidad
- sal , pimienta negra

Preparacion:

En primera instancia vamos a proceder a realizar el relleno. Retiramos la piel del pollo , cortamos en filetes y los hacemos a la placha o al horno. En ese mismo sarten adicionamos un poco de manteca o aceite de oliva y agregamos la cebolla en cubitos y el morron. Cuando esten transparentes le agregamos el pollo para que tome el sabor. Aliñamos con sal y pimienta y procesamos. A dicha mezcla le vamos a adicionar un poco de queso rallado y la ricota (opcional). Luego, retiramos de la heladera la masa la cual dejamos reposar y la estiramos con palote o maquina de pasta. Cortamos tiras largas de pasta y de unos 5 cm de ancho y procedemos a rellenar y formar los raviolones. Para que queden mejor sellados untar los bordes con agua antes de cerrar y pasarles la famosa ruedita dentada, para que la pasta no se abra en el agua. Cocinar en abundante agua con sal y servir preferentemente con salsa de tomate.

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Torta de Manzanas y Nuez

Ingredientes para 8 porciones

• 250 g de harina
• 2 cucharadas de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 300 g azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de agua
• 200 ml de aceite
• 3 huevos ligeramente batidos
• 3 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cuartos
• 125 g de nueces picadas

Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 50 minuto/s

Precalentar el horno a 190 °C (moderado). Enmantecar un molde redondo mediano.

Tamizar todos los ingredientes secos: harina, canela, bicarbonato de sodio y sal. Agregar el azúcar, vainilla, agua, aceite y huevos y mezclar bien. Agregar por último, los trozos de manzanas y nueces picadas.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Enfríar sobre una rejilla antes de servir.

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Bifes al Curry

Ingredientes

• 12 bifes finitos de nalga
• 2 cucharaditas de orégano
• 50 gramos de manteca
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada al ras de curry
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 cubito de caldo de verduras
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/2 taza de crema doble
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• Sal y pimienta negra, a gusto

Preparación

Recorte los bifes dándoles forma rectangular. Deseche la grasita y cualquier otro indeseable que vea. Sazónelos con sal, pimienta y orégano. Si quiere, también con algo más. 

Doble cada bife en tres, como si pensara que está haciendo un hojaldre.Ponga en una sartén la manteca y el aceite. Caliéntelos.

Dore los bifes de ambos lados, dándolos vuelta con una pinza. Agregue en la sartén el curry, el vino blanco y el cubito disuelto en el agua. Luego raspe con una cuchara el fondo de cocción. Baje el fuego y deje hervir entre 7 y 10 minutos. Agregue la crema.

Caliente la salsa y rectifique el sazonamiento. Si la salsa resultara liviana, espésela con la fécula remojada en un poco de agua fría. 

Sirva los bifes enseguida con la salsa y un timbal de arroz, por plato.

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Utensilios indispensables en la cocina

Te acabas de casar o te mudaste y vas a empezar a llenar la nueva casa con todo lo que necesitas para sobrevivir. Lo principal es abastecer la cocina con los utensilios necesarios. Si tienes alimentos pero no tienes platos, no te sirven de mucho.
Estos son los utensilios de cocina que no deben de faltarte:

Cubiertos para cocinar:

• un cuchillo pequeño para pelar y uno para cortar


• un cuchillo de filo largo, para cortar carnes


• una espátula de caucho


• un tenedor y un cucharón de mango largo

Ollas:

• 3 sartenes (pequeña, mediana, grande)


• 4 ollas (de diferentes tamaños)


• una olla de presión

Moldes para el horno:

• un molde para asar en parrilla


• un azafate, para hornear


• un molde rectangular y hondo


• un molde de "souffle"

Otros utensilios necesarios:

• un juego con 3 "boles" para mezclar


• una cuchara de madera


• una espátula de aluminio para tortillas


• un abre latas y un sacacorchos


• un colador plástico o de aluminio


• un rallador y un batidor de alambre


• tazas de medir


• un rodillo y una tabla de cortar

No improvises con algún otro utensilio que se le parezca al que necesitas. Compra los elementos necesarios y prepara los platos de la mejor manera.

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Milhojas de papas

Las milhojas de papas es una receta que puede oficiar como plato principal o como entrada. Es facil de realizar y muy original.

Ingredientes para la receta de Milhojas de papas:

- 500 grs.de papas
- 1 cebolla
- una cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de harina
- 3 huevos batidos
- sal y pimienta
- aceite para freir
- hierbas aromaticas a gusto

Preparación:

Pelar las papas y rallarlas con rallador grueso, hacer lo mismo con la cebolla y mezclarlas. Por otro lado integrar la harina junto con el perejil,los huevos, los condiemtos y mezcalr junto con la preparacion anterior. Luego tomar un sarten de teflon y calentar bien, adicionar un poco de aceite y de a cucharadas verter esta mezcla procurando queden de forma lo mas circular posible.Cocinar de ambos lados. Cocino en casa sugiere conservar las milhojas en un paño para que no se seque la preparacion hasta ser utilizada.

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Bacalao con hortalizas

Ingredientes para dos personas:

- Dos lomos de bacalao fresco
- una loncha de tocino de jamón
- aceite de oliva
– ramita de tomillo
- sal.
- Hortalizas: 1 cebolla, ½ berenjena, 1 pimiento rojo, 2 ajos.

Para la salsa: un puñado de piñones, otro de pasas, 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 cucharada de vinagre de jerez – una cucharada de Oporto (en su defecto, otro vino blanco)

Empezamos lavando, secando y cortando las hortalizas: la cebolla y la berenjena en ruedas, los pimientos en tiras y los ajos en lonchas gruesas.

Calentamos la plancha o una sartén amplia, la bañamos de aceite y ponemos las hortalizas dándoles la vuelta para que se hagan bien por ambos lados.

Mientras, preparamos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y el oporto, sal al gusto, los piñones y las pasas lavadas y escurridas. Reservamos.

Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite y la loncha de tocino.
Una vez frita la loncha, la retiramos, separamos la sartén del fuego, dejamos que se enfríe un poco el aceite y añadimos los lomos de bacalao cortados en trozos y la ramita de tomillo.

Lo ponemos de nuevo al fuego muy suave a confitar durante unos minutos. El tiempo depende del grosor de los lomos pero hay que tener cuidado en no pasarse. A mí con dos minutos me basta.

Montamos el plato para presentarlo en la mesa:
Se sacan los lomos de bacalao y se colocan en el plato o en una fuente, se acompañan con las hortalizas y se vierte por encima la vinagreta.

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Panqueques de Chocolate y Banana

Ingredientes para 4 porciones

• Panqueques:
• ½ taza de leche
• 30 g de manteca derretida
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de licor de avellana
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 1/3 taza de harina
• Salsa de chocolate:
• 10 g de manteca
• 1 cucharada de leche
• 2 cucharaditas de licor de avellana
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 2 bananas maduras cortadas en rebanadas

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s

Para hacer los panqueques: En un bowl mediano, mezclar la leche, la manteca derretida, la yema de huevo, la vainilla y 2 cucharaditas de licor de avellana. Incorporar 1 cucharada de cacao a la mezcla líquida y luego agregar el azúcar impalpable, poco a poco. Gradualmente incorporar el harina hasta que esté completamente incorpoarada a la mezcla. Reservar.

Para hacer la salsa de chocolate: Derretir la manteca en una cacerola a fuego lento. Agregar la leche y el licor de avellana a la manteca derretida. Agregar el cacao, el azúcar impalpable y mezclar hasta que se integren bien. Mantener la salsa caliente a fuego muy bajo.

Rociar un sartén antiadherente o panquequera con aceite en aerosol y calentarlo a fuego medio. Verter aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en el sartén. Moverlo un poco para extender el líquido y formar un disco muy delgado. Cocinar el panqueque por 2 minutos. Daarle la vuelta y cocinar por 1 minuto más.

Poner el panqueque en un plato. Colocar un ¼ de las rebanadas de banana en el panqueque y 1 cuchara de la salsa de chocolate sobre los bananas. Doblar el panqueque y espolvorear el azúcar impalpable por encima. Servirlos caliente.

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Costillitas de Cerdo al Champignon

Ingredientes

• 60 g de manteca
• 1 Cucharadita de aceite
• 500 grs de costillas de cerdo
• 250 g de champiñones limpios y rebanados
• 1 Cebolla grande crotada en rebanadas
• 250 ml de crema de leche
• 1 Cucharada de harina
• 1/2 Vaso de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentar el horno a temperatura leve/ moderada.  Derretir la manteca junto con el aceite en un sartén y dorar las costillitas de ambos lados (aproximadamente por 5 minutos de cada lado, dependiendo del espesor de las costillitas). Retirar del sartén y reservar. Agregar las cebollas y rehogarlas hasta que se tornen transparentes.

 

Regresar la carne (y sus jugos) al sartén, sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregar el vino tinto.

Pasar a una asadera y cubrir con papel aluminio. Llevar al horno por 40 minutos.

 

Agregar los champignones y cocinar en el horno durante otros 15 minutos.

Mientras tanto, mezclar el harina y la crema de leche. Retirar la asadera del horno y agregar la preparación de la crema. Revolver bien hasta que la salsa se torne espesa.

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Pepinos rellenos

Los pepinos rellenos son una opcion facil para servir como entrada durante la epoca estival.
Para la receta de Pepinos rellenos vamos a necesitar:

Ingredientes

- 5 pepinos
- 200 grs. de queso untable
- un chorrito de leche
- 3 dientes de ajo
- jamon en cubos
- perejil picado
- sal entrefina y pimienta negra

Preparacion de Pepinos rellenos

Luego de lavar los pepinos, cortarlos en porciones tipo bocado y ahuecar las paredes. Reservar la pulpa, mezclarla con el queso untable , la leche, el jamon, los ajos rehogados en un poco de aceite y condimentar. Con ello y con una manga rellenar los pepinos y luego en la superficie adornar con perejil picado. Cocinoencasa sugiere llevar a la heladera hasta el momento de consumir.

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Cuatro extrañas formas de combinar el chocolate

Sigue estas recomendaciones para hacer de su comida una experiencia diferente y dulce. Combina con palta, tomate, cerveza o berenjena

Si eres un amante del chocolate y siempre estás en la búsqueda de nuevos sabores, la página web Planeta Joy te trae cuatro maridajes para que vayas probando y experimentando en casa.

CON PALTA
Derrite 350 gramos de chocolate a baño María. Ve revolviendo suavemente de cuando en cuando. Al mismo tiempo bate tres paltas a mano. Junta ambas y añade más de media taza de azúcar según su gusto. Sirve con galletas y si deseas espera tres horas para que la mezcla se ponga firme sobre la galleta.

CON TOMATE
Prepara una torta de chocolate como siempre lo haces. Cuando tengas todo listo antes de entrar al horno, agrega una lata de tomates cortados en cubitos. El resultado será un cuerpo suave y húmedo algo húmedo. Tu postre será rico en vitaminas y fibra.

CON CERVEZA
En un recipiente coloca 250 gramos de chocolate negro y media taza de crema batida. Caliéntelo por 3 minutos sin tocarlo. Bate todo, retíralo del fuego y deja enfriar por 30 minutos. Agrega tres cucharadas de cerveza, mezclar. Ponerlo en un recipiente chato, taparlo y ponerlo en la refrigeradora por tres horas. Forma bolitas con el resultado y cúbrelos con chocolate en polvo. Tendrás unas pequeñas trufas.

CON BERENJENA
Saltea la verdura con sal y aceite de oliva. En otra olla derrite chocolate. Al final echa el chocolate sobre la berenjena.

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Qué ingredientes lleva el cebiche en otras partes de Latinoamérica

El cebiche no es una exclusividad del Perú, aunque muchos creamos lo contrario. Solo en Latinoamérica hay más de ocho tipos, preparados con ingredientes que a simple vista parecen imposibles. Sin embargo, de lo que sí podemos jactarnos es de poseer la mejor versión, al menos eso es lo que nos hace sentir el paladar y algunos de los mejores restaurantes de España y EE.UU., que incluyen el cebiche peruano en sus cartas.

“En otros países se hacen formulas extrañas que muy pocos conocen. Seguramente ellos se han acostumbrado a este sabor, pero una vez que llegan al Perú y lo comen como se debe, quedan enamorados”, comentó Pedro Solari.

En México, además del pescado, limón y chile (ají) verde, se incorporan una serie de ingredientes como carne molida, tomate y hasta salsa de tomate. Además, en lugar de cebolla, se utiliza pepino e, incluso, palta en rebanadas.

En Ecuador, lo comen con pop corn (canchita), chifles y patacones (una tortilla de plátano verde popular en los países norteños). Y eso no es todo: en otras regiones del país le agregan mostaza, y el cebiche más tradicional tiene aspecto de sopa y está hecho de camarones.

En Chile se prepara de similar forma que en Perú, al instante pero con ingredientes diferentes: Además de pescado fresco y jugo de limón, le agregan kion, langostinos, ají verde, cebolla blanca en cuadritos y aceite de oliva.

En Colombia se sirve también acompañado de camarones, con salsa de tomate y tomates cortados en cuadritos.

En Costa Rica, El Salvador, Honduras y Guatemala el plato incluye pescado macerado en jugo de limón, sal, pimienta negra, cebollas finamente picadas, culantro, chile (ají) picado y ajo. Se acostumbra servirlo en un plato con una hoja de lechuga y galletas de soda al lado. Los condimentos populares son salsa de tomate y mayonesa o tabasco

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Receta pan de centeno

Ingredientes:

200 grs. de harina integral fina.
200 grs. de harina de centeno.
100 grs. de harina blanca 0000.
1 cucharada de levadura.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de sal marina gruesa.
Agua tibia.

Preparación:

Mezclar las harinas en un bol, agregar la levadura disuelta en agua tibia.
Mezclar el aceite y la sal con dos cucharadas de agua tibia; agregar y mezclar de a poco con las harinas y si es necesario agregar más agua tibia hasta formar un bolo firme pero no duro.
Amasar 10 minutos, alisarlo y poner en el bol, tapar con un repasador y dejar levar hasta el doble de su tamaño –unos 30 minutos, más o menos, dependiendo de la temperatura del ambiente– . Cuando haya levado, volver a amasar apenas un poco más.
Colocar en un molde para budín inglés de tamaño mediano que debe estar aceitado ligeramente, tapar y dejar levar otros 30 minutos. (Si hace demasiado frío se calentará el horno 3 o 4 minutos, se apaga y se pone a levar allí).
Una vez levado, volver a encender el horno y cocinar a fuego suave unos 30 minutos o quizá algo más. Si se utilizaron moldes chicos hornear 20 minutos.

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