Panqueques de Chocolate y Banana

Ingredientes para 4 porciones

• Panqueques:
• ½ taza de leche
• 30 g de manteca derretida
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de licor de avellana
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 1/3 taza de harina
• Salsa de chocolate:
• 10 g de manteca
• 1 cucharada de leche
• 2 cucharaditas de licor de avellana
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 2 bananas maduras cortadas en rebanadas

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s

Para hacer los panqueques: En un bowl mediano, mezclar la leche, la manteca derretida, la yema de huevo, la vainilla y 2 cucharaditas de licor de avellana. Incorporar 1 cucharada de cacao a la mezcla líquida y luego agregar el azúcar impalpable, poco a poco. Gradualmente incorporar el harina hasta que esté completamente incorpoarada a la mezcla. Reservar.

Para hacer la salsa de chocolate: Derretir la manteca en una cacerola a fuego lento. Agregar la leche y el licor de avellana a la manteca derretida. Agregar el cacao, el azúcar impalpable y mezclar hasta que se integren bien. Mantener la salsa caliente a fuego muy bajo.

Rociar un sartén antiadherente o panquequera con aceite en aerosol y calentarlo a fuego medio. Verter aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en el sartén. Moverlo un poco para extender el líquido y formar un disco muy delgado. Cocinar el panqueque por 2 minutos. Daarle la vuelta y cocinar por 1 minuto más.

Poner el panqueque en un plato. Colocar un ¼ de las rebanadas de banana en el panqueque y 1 cuchara de la salsa de chocolate sobre los bananas. Doblar el panqueque y espolvorear el azúcar impalpable por encima. Servirlos caliente.