Receta pan integral casero

Ingredientes: 

300 grs. de harina integral fina.
300 grs. de harina blanca 0000.
1 cucharada de levadura.
1 cucharada de aceite de girasol (o maíz).
1 cucharada de sal marina gruesa.
Agua tibia.

Preparación: 

Mezclar las harinas en un bol, agregar la levadura disuelta en agua tibia. Mezclar el aceite y la sal con dos cucharadas de agua tibia; agregar y mezclar de a poco con las harinas y si es necesario agregar más agua tibia hasta formar un bolo firme pero no duro. Amasar 10 minutos, alisarlo y poner en el bol, tapar con un repasador y dejar levar hasta el doble de su tamaño –unos 30 minutos, más o menos, dependiendo de la temperatura del ambiente– . Cuando haya levado, volver a amasar apenas un poco más. Colocar en un molde para budín inglés de tamaño mediano que debe estar aceitado ligeramente, tapar y dejar levar otros 30 minutos. (Si hace demasiado frío se calentará el horno 3 o 4 minutos, se apaga y se pone a levar allí). Una vez levado, volver a encender el horno y cocinar a fuego suave unos 30 minutos o quizá algo más. Si se utilizaron moldes chicos hornear 20 minutos.

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Croquetas de arroz, con pimientos morrones

Ingredientes:

• 6 tazas de arroz cocido
• 2 pimientos morrones
• pan rallado
• aceite

Preparación:

Amasar bien el arroz cocido con las verduras picadas y rehogadas en muy poco aceite y al vapor.
Condimentar y dar formar de croqueta. Humedecerlas con la mano y pasar por pan rallado. Colocar en una bandeja aceitada y hornear unos 15 minutos a fuego fuerte.
A este plato se le puede servir con una ensalada fresca,

 

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Receta Pan de salvado

Ingredientes:

200 grs. de harina integral fina.
100 grs. de salvado.
200 grs. de harina blanca 0000.
1 cucharada de levadura.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de sal marina gruesa.
Agua tibia.

Preparación:

Mezclar las harinas en un bol, agregar la levadura disuelta en agua tibia.
Mezclar el aceite y la sal con dos cucharadas de agua tibia; agregar y mezclar de a poco con las harinas y si es necesario agregar más agua tibia hasta formar un bolo firme pero no duro.
Amasar 10 minutos, alisarlo y poner en el bol, tapar con un repasador y dejar levar hasta el doble de su tamaño –unos 30 minutos, más o menos, dependiendo de la temperatura del ambiente– . Cuando haya levado, volver a amasar apenas un poco más.
Colocar en un molde para budín inglés de tamaño mediano que debe estar aceitado ligeramente, tapar y dejar levar otros 30 minutos. (Si hace demasiado frío se calentará el horno 3 o 4 minutos, se apaga y se pone a levar allí).
Una vez levado, volver a encender el horno y cocinar a fuego suave unos 30 minutos o quizá algo más. Si se utilizaron moldes chicos hornear 20 minutos.

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Champiñones en salsa

Ingredientes:

• 500 gr de champiñones
• 1/2 limón
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 1 guindilla
• sal
• aceite de oliva

Lavar los champiñones. Aparte poner una cazuela con agua, un poco de sal, el zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Añadimos los champiñones cuando esté hirviendo durante un minuto.
Sacamos los champiñones, los partimos en trozos y los ponemos en una sartén con aceite de oliva y echar los champiñones cuando esté caliente. Saltear durante 2 o 3 minutos.
Añadirles la harina, el vaso de vino y cubrirlos con un poco del caldo de la cocción de los champiñones. Añadir la guindilla cortada en trocitos y la sal.
Hervir 10 minutos más, hasta que espese la salsa, y servir.

 

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Pizza de rucula

Ingredientes:

• Masa para pizza
• 2 cebollas en aros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 Kg de tomates pelados
• Sal y pimienta
• Queso
• Rúcula

Preparación:

Preparamos la salsa: freimos dos cebollas en aros y dos dientes de ajos picados en un par de cucharadas de aceite. Esperamos a que la cebolla esté dorada y entonces le añadimos medio quilo de tomates (picados y maduros), esperamos 3 minutos y retiramos del fuego.
Preparamos la pizza: Cocinamos la masa de pizza vegetariana precocinada. Le agregamos la salsa. Condimentamos si queremos con sal y pimienta.
Una vez puesta la salsa cubrimos con queso. Introducimos la pizza en el horno para gratinar. Una vez fuera del horno añadimos hojas de rúcula al gusto.
Como extra, añadir una pizca de sal y de aceite de oliva.

 

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Masa de pizza casera basica

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 200 gr de agua templada
• 15 gr de aceite
• 1 sobre de levadura seca
• media cucharadita de sal

Preparación:

Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. Hacer un volcan y en el centro poner el agua y el aceite. Trabajar la mezcla hasta que no se pegue a las paredes del bol. Trabajamos la masa en una mesa espolvoreada con harina durante unos 10 minutos. Devolvemos la masa al bol. Lo tapamos y dejamos descansar la masa entre 30 min y 1 hora o hasta que aumente de volumen.
Esta medida es para 2 pizzas finas, asi que cortaremos la masa en 2.
Enharinamos la mesa otra vez y estiramos la masa hasta que quede fina. La pasamos a la bandeja del horno y ya le podemos poner encima los ingredientes que queramos.
La pizza la ponemos al horno precalentado a 200 grados unos 10 minutos.

 

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Pan de germen de trigo

Ingredientes:

250 grs. de harina integral fina.
150 grs. de germen de trigo.
200 grs. de harina blanca 0000.
1 cucharada de levadura.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de sal marina gruesa.
Agua tibia.

Preparación:

Mezclar las harinas en un bol, agregar la levadura disuelta en agua tibia.
Mezclar el aceite y la sal con dos cucharadas de agua tibia; agregar y mezclar de a poco con las harinas y si es necesario agregar más agua tibia hasta formar un bolo firme pero no duro.
Amasar 10 minutos, alisarlo y poner en el bol, tapar con un repasador y dejar levar hasta el doble de su tamaño –unos 30 minutos, más o menos, dependiendo de la temperatura del ambiente– . Cuando haya levado, volver a amasar apenas un poco más.
Colocar en un molde para budín inglés de tamaño mediano que debe estar aceitado ligeramente, tapar y dejar levar otros 30 minutos. (Si hace demasiado frío se calentará el horno 3 o 4 minutos, se apaga y se pone a levar allí).
Una vez levado, volver a encender el horno y cocinar a fuego suave unos 30 minutos o quizá algo más. Si se utilizaron moldes chicos hornear 20 minutos.

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